Reno Concerto Dark 58% (5kg)

شوكولاتة داكنة من رينو كونشرتو تتميز بنكهة فريدة ستبهر حتى أكثر الأذواق تميزًا. بفضل قوامها الانسيابي، فهي مثالية للاستخدام في مختلف الوصفات.
الوزن: 5 كجم
القوام: متوسط – مرتفع
نسبة الدهون: 36 – 38% دهون
درجة الانصهار: 45 – 50 درجة مئوية
درجة التبريد: 30 – 32 درجة مئوية
بلد المنشأ: ايطاليا
طريقة التحضير:
سخّن الشوكولاتة في وعاء من الماء مع التحريك المستمر دون تجاوز درجة 45، ثم قُم بتقليل درجة الحرارة لتكون درجتها 30 – 32 درجة مئوية.
الاستخدامات:
التغطية – التزيين – الحشوة – الكريمة – الحلوى المحشوة – التشكيل – ألواح الشوكولاتة