شوكولاتة بيضاء تذوب بسلاسة في الفم لتمنحك لحظات من السعادة الخالصة، مثالية لصنع أروع الحلويات بمذاق استثنائي.
الوزن: 10 كجم
القوام: ناعم ومخملي
نسبة الدهون: 40 – 42%
نسبة الكاكاو: 34%
درجة الانصهار: 45 درجة مئوية
درجة التبريد: 28 – 30 درجة مئوية
بلد المنشأ: إيطاليا
طريقة التحضير:
قم بتسخين الشوكولاتة في وعاء ماء حتى تصل إلى درجة حرارة 40 – 45 درجة مئوية، مع تجنب ارتفاع الحرارة الزائد. برّد الشوكولاتة تدريجيًا إلى درجة 27 – 29 مئوية لاستخدامها.
الاستخدامات:
تغطية الكيك والحلويات – تزيين الأطباق – تحضير الغناش – صنع الموس – الحلوى المحشوة (برالين) – التشكيل والقولبة – ألواح الشوكولاتة
){kind=link}