شوكولاتة بيضاء بالجندوية 26% تجمع بين طراوة القوام ونكهة البندق القوية بنسبة 16%، لتمنحك شوكولاتة بيضاء مبتكرة بقوام ناعم يشبه الجندوية، مثالية لصناعة الحلويات الفاخرة.
الوزن: 10 كجم
القوام: ناعم ومرن
نسبة الدهون: 37 – 39%
درجة الانصهار: 45 درجة مئوية
درجة التبريد: 26 – 28 درجة مئوية
بلد المنشأ: إيطاليا
طريقة التحضير:
قم بتسخين الشوكولاتة في وعاء مائي بدرجة حرارة لا تتجاوز 45 مئوية مع التحريك المستمر. برّدها تدريجياً إلى درجة حرارة 26 – 28 مئوية للحصول على قوام مثالي.
الاستخدامات:
تغطية الكيك والحلويات – تحضير الكريمة الغنية – صنع شوكولاتة كريمينو – الحشوات المميزة – الغناش الناعم – تحضير الموس – النوجا الطرية
){kind=link}