مصنوعة من أجود أنواع الكاكاو الإفريقي، وخاصة من مدغشقر، لتقديم تجربة مذاق متوازنة ومميزة تناسب كافة الاستخدامات الاحترافية.
الوزن: 10 كجم
القوام: متوسط – مرتفع
نسبة الدهون: 41 – 43%
درجة الانصهار: 45 – 50 درجة مئوية
درجة التبريد: 30 – 32 درجة مئوية
بلد المنشأ: إيطاليا
طريقة التحضير:
قم بتسخين الشوكولاتة في وعاء من الماء مع التحريك المستمر دون تجاوز درجة 45 مئوية. بردها واستخدمها عند درجة حرارة 30 – 32 مئوية. تجنب تلوثها بأي مركبات شوكولاتة أخرى.
الاستخدامات:
تحضير الآيس كريم – تغطية الكيك والحلويات – صنع الغناش – تحضير الموس -التشكيل والقولبة
){kind=link}