نقدم لكم Joycream Milk & Cocoa من شركة Irca الإيطالية العريقة. إنه كريمة دوامة (Swirl Cream) غنية تجمع بين طعم الحليب الصافي والكاكاو قليل الدسم، لتقدم مذاقاً ناعماً وغنياً يُسعد الجميع.
أهم المميزات التقنية: الميزة الأهم في سلسلة Joycream هي الثبات في درجات الحرارة المنخفضة. هذا الصوص يحافظ على ليونته وقابليته للدهن (Spreadability) حتى داخل الفريزر، مما يعني أنه لن يتصلب ويصبح قاسياً داخل الآيس كريم، بل سيذوب في الفم بنعومة.
تطبيقات واستخدامات لا حصر لها: هذا المنتج “متعدد المواهب” في معملك:
-
تعريق الآيس كريم (Variegation): مثالي لعمل تموجات داخل الجيلاتو والآيس كريم السوفت (Soft serve) لإضافة شكل ونكهة مميزة.
-
طبقات الكريمينو (Cremino): يمكن فرده كطبقات لصنع آيس كريم الكريمينو الشهير.
-
حشوة فاخرة: مناسب لحشو قوالب الكيك، أعواد الآيس كريم (Sticks)، وحلويات الميني (Mignon) والجرعات الفردية.
-
تغطية (Couverture): يمكن تحويله إلى جليز للتغطية عبر خلطه بنسبة 20-30% مع أحد منتجات شوكولاتة Joycoverture.
المكونات:
-
حليب كامل الدسم لغنى الطعم.
-
مسحوق كاكاو قليل الدسم لنكهة شوكولاتة متوازنة.
-
جالون 5 كيلو
