نقدم لكم أحدث إضافات خط إنتاجنا الفاخر (Finest line): شوكوسمارت كراميل كرامبل. هي كريمة لا مائية (Anhydrous) عالية الجودة، تم ابتكارها لتضيف لمسة سحرية لحلوياتك بفضل مزيج الشوكولاتة البيضاء بالكراميل المملح وحبيبات الكراميل المقرمشة.
لماذا هذا المنتج لا غنى عنه في معملك؟
-
تغطية (Glaze) احترافية: مثالية لتغطية الحلويات (Coating/Glazing). تتميز بسيولة عالية عند درجة حرارة منخفضة (32-35 درجة مئوية)، مما يسهل عمل طبقة رقيقة ومتجانسة. عند جفافها، تمنحك قواماً كثيفاً وجافاً يضمن قصاً نظيفاً للكيك (Clean Cut) دون تشققات.
-
حشوة غنية ومتنوعة: ليست مجرد تغطية! يمكن استخدامها كحشوة لذيذة للكيك، التارت، البونبون، الإكلير، والبروفيترول.
-
للاستخدام كحشو: قم بإذابتها عند 28-30 درجة مئوية للحقن المباشر، أو خفقها في العجان للحصول على قوام كريمي ناعم (Whipped) مناسب لاستخدام كيس الحلواني (Sac à poche).
-
-
طعم وقوام مدهش: حبيبات الكراميل توفر تأثير “الكرامبل” المقرمش الذي يفاجئ الحواس، مع توازن الطعم الحلو والمالح.
-
ثبات عالي: مقاومة للتجميد، مما يجعلها مثالية للحلويات التي تتطلب التخزين في الثلاجة أو الفريزر.
-
خيار صحي وآمن: خالية تماماً من الجلوتين ومن الدهون المهدرجة.
المواصفات التقنية:
-
النكهة: شوكولاتة بيضاء بالكراميل المملح (10%) مع قطع كراميل.
-
الاستخدام: تغطية (تُحفظ في حرارة الغرفة أو الثلاجة) وحشو.
-
درجة حرارة العمل: سيولة ممتازة عند 32-35 درجة مئوية.
